地の食材と、熊本が誇る四季の食材を組み合わせ、この地の自然情景を一皿に表現した料理です。この特別な瞬間(とき)、この地を味わいながらゆっくりお過ごしください。

前菜：馬肉の西京漬け　
　　　トロ湯葉と生雲丹
　　　鰆の藁焼き 海苔酢ソース
　　　帆立の炭焼き 大葉ソース
　　　フォアグラ最中
造里：天草の本マグロ
焼物：黒毛和牛　熟成肉
変鉢：真鯛のからすみ和え
蒸物：天草の渡り蟹
揚物：島らっきょうの天婦羅
御飯：土鍋御飯　卵黄の紹興酒漬け
止椀：南関そうめん冷たい担々麺　等
※仕入れの状況により内容は一部変更になる場合があります。
※アレルギー食材は必ず事前にお知らせ下さいませ。
※このプランはドライエージングの熟成の仕上がりのタイミングによりご提供できない場合は他のお肉に変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。

◆朝食
生産者さんの想いを届ける、地の味覚を散りばめた約１０品。
元気な朝を迎えられるよう、厳選した食材を使用致しております。

◆お食事は夕食、朝食共にカウンター席のレストランにてご用意致しております。
夕食開始時間　１８：００
朝食開始時間　８：００