地の食材と、熊本が誇る四季の食材を組み合わせ、この地の自然情景を一皿に表現した料理です。この特別な瞬間(とき)、この地を味わいながらゆっくりお過ごしください。

• いくら　アボカド　マグロ
• お米チップ　海苔酢
• 近江かも　山本農園ベビーリーフ
• 馬ヒレ　そば粉　黒にんにく
• 造り三種
• 蛤　柚子
• 黒毛和牛ロース　黒トリュフ
• 鱈白子　自家製発酵バター
• 熟成牛タン　レモン塩
• 黒毛和牛　熟成肉炭火焼き
• 土鍋御飯　卵黄の紹興酒漬け　赤だし　漬物二種盛
• ティラミス　黒胡麻アイス

※仕入れの状況により内容は一部変更になる場合があります。
※アレルギー食材は必ず事前にお知らせ下さいませ。
※このプランはドライエージングの熟成の仕上がりのタイミングによりご提供できない場合は他のお肉に変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。

◆朝食
生産者さんの想いを届ける、地の味覚を散りばめた約１０品。
元気な朝を迎えられるよう、厳選した食材を使用致しております。

◆お食事は夕食、朝食共にカウンター席のレストランにてご用意致しております。
夕食開始時間　１８：００
朝食開始時間　８：００